САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕСТОРАНЫ ТЕЛЬ-АВИВА

Главные места, чтобы попробовать такие деликатесы традиционной израильской кухни, как хумус, сабич и фалафель.

Тель-Авив – настоящая кулинарная столица Израиля. Местные рестораторы, известные своей склонностью к сочетанию вкусов, ароматов и ингредиентов, умело модернизируют традиционную ближневосточную кухню, включая в нее элементы французской и итальянской. В результате местные блюда получаются не только аппетитными, но и исключительно оригинальными.

И уж если в мире хумус и фалафель приобретают все большую популярность, то, будучи в Тель-Авиве, питаться пиццей или картошкой-фри точно будет настоящим преступлением. Будьте уверены: вы ни за что не узнаете Израиль, пока не отведаете здесь местной, немного простой, но в то же время изящной и вкусной кухни. Итак, главные блюда Израиля и несколько самых выдающихся мест, где их стоит попробовать.

Хумус

Эта традиционная арабская закуска состоит из турецкого гороха нута, лимонного сока и тахини (кунжутная паста) и является настоящим царем среди классических блюд израильской кухни. Несмотря на то, что когда-то рецепт этого блюда перекочевал в Израиль от их ближайших соседей арабов, сегодня израильтяне употребляют хумус в два раза больше, чем на его исторической родине, и могу считаться главным государством хумуса.

Порекомендовать лучший хумус в Израиле – задача не простая. Что ж, загляните в Abu Hassan (1 Dolphin St, Jaffa). Здесь всегда полным полно народу, и всегда длинные очереди. Столов тоже, бывает, не хватает, и нет ничего страшного в том, чтобы подсесть к кому-то из незнакомцев (хумус сближает!). Хозяин заведения, к сожалению, умер в 2007 году, и с тех пор ресторан находится во владении его сыновей, которые его усовершенствовали и даже открыли еще несколько небольших филиалов в городе. Здесь не только самый вкусный в городе хумус, но вся кухня совершенно бесподобна. По-настоящему легендарное место, идеальное для знакомства с израильской кухней.

Хумус в Abu Hassan

Сабич

Завезенный в Израиль иракскими иммигрантами, сабич представляет собой аппетитную закуску в виде завернутых в лаваш яйца, баклажана, тахини, хумуса, а так же смеси зелени и всевозможных специй. Это популярная в Израиле уличная еда, которую удобно есть на ходу. захватите один, например, в знаменитом Oved Sabich в Гиватаиме (7 Sirkin St, Givatayim) или в Sabich Frishman в Тель-Авиве (42 Frishman St, Tel Aviv).

Что касается последнего, то лучше этого места вряд ли можно что-то придумать для знакомства с израильским сабичем. Несмотря на длинные очереди, ждать долго вам вряд ли придется: персонал здесь работает по-настоящему быстро. на качестве, впрочем, это никак не отразится: хрустящие баклажаны, мягкий хумус, прекрасный яичный желток, салат из свежей капусты и нежный сыр в сочетании с пряными специями – это что-то невероятное. Кроме того, этот ресторан может похвастаться еще и прекрасным расположением: если вы предпочтете не дожидаться свободного столика, можете с удовольствием прогуляться вдоль по красивой улице Дизенгоф, наблюдая за многочисленными людьми, переходящими из одного магазина в другой.

Сабич в Sabich Frishman

Фалафель

Царь израильского быстрого питания, фалафель представляет собой шарики, сделанные из нутового пюре и затем обжаренные. Подают этот деликатес обычно с лавашом, салатом и соусом, а купить его можно практически на каждом городском углу, где в любом небольшом киоске вам скажут, что именно здесь готовят самый вкусный фалафель в городе, а в качестве доказательства еще и представят множество видов салатов и заправок по разумной цене. Однако с 1946 года городские любители фалафеля сами определили своего фаворита и стали стекаться в знаменитый теперь Gabai Falafel (25 Bograshov St).

Расположенный на одной из самых оживленных улиц города, этот ресторан и правда славится своим хрустящим фалафелем. При этом, в отличие от прочих мест, специализирующихся на этом деликатесе, здесь меню широкое и разнообразное: есть и меню, и шницель, и прочие повседневные блюда, которые, впрочем, хотя и вкусные, но вряд ли выдающиеся. В отличие от фалафеля, собственно. Причем завсегдатай и уверяют, что не только сам фалафель здесь самый вкусный, но так же и лаваш (важная составляющая блюда), и соус тахини.

Фалафель в лаваше

Шакшука

Это простое блюдо-попурри из лука, болгарского перца, томленых помидоров и яиц принято есть с хлебом, а заказать можно практически в любом израильском ресторанчике. Напоминающая нашу яичницу, шакшука тем не менее может быть не только блюдом на завтрак, но так же и на обед или на ужин. Настоящую ливийскую шакшуку можно попробовать, например, у Dr. Shakshuka (3 Beit Eshel, Jaffa).

Расположенный в самом сердце блошиного рынка (на маленькой аллее, соединяющей заднюю улицу барахолки с одной из главных дорог), этот ресторанчик является по-настоящему легендарным местом, где специализируются на простой, но вкусной и сытной кухне. Среди местных жителей он славится именно своей знаменитой шакшукой с острым соусом из томатов и яйцами. Стоимость блюда будет справедливой, а если закажете еще и кус-кус, получите сытный и полноценный обед.

Dr. Shakshuka

Шакшука

Джахнун

Так называемый джахнун был завезен в Израиль йеменскими евреями и представляет собой сладковатое изделие из слоеного теста. Тонкие слои теста промазываются маргарином или топленым маслом и скручиваются в тугие рулеты, после охлаждения их укладывают в кастрюлю и оставляют томиться в духовке около 10 часов. Подают джахнун вместе со сваренным вкрутую яйцом и соусом из острых помидоров. Попробовать его можно, например, в ресторанчике Mama's Jachnun (34 Yitzhak Sade St).

Вот уже более 15 лет это заведение специализируется на традиционной йеменской кухне. А уж джахнун у них точно самый вкусный.

Джахнун

Другие материалы в этой категории: ИЗРАИЛЬ: БИБЛЕЙСКИЕ МАРШРУТЫ ИЕРУСАЛИМА »